Saat memasak, pastilah Anda tidak akan ketinggalan dengan bawang merah. Memang sih, ini rasanya sedap bila dimasak. Namun masalahnya adalah bagi Anda yang suka masak, atau setidaknya pernah memotong bawang pasti pernah merasakan mata perih pada saat memotong bawang kan? Dan tentu saja hal ini sangat mengganggu aktifitas Anda saat memotong.
Tapi, kenapa bisa perih ya?
Begini, sebenarnya pada dasarnya bawang merah mengandung senyawa sulfur, dan karena inilah bawang merah menjadi bisa menyebabkan mata kita perih dan mengeluarkan air mata saat memotongnya. Saya sendiri pernah mengalami nya juga, mata perih dan menangis ketika mengiris bawang merah sering saya alami dulu,
Tetapi ternyata ada beberapa hal yang dapat kita lakukan agar hal ini tidak terjadi lagi, yang tentunya telah saya coba sendiri dirumah, yaitu:
- Saat sebelum mengiris bawang, jangan lupa rendam dulu bwang merah selama 5 menit di air, atau bahkan di cuci melalu keran yang mengalir. Karena dengan merendam bawang di air dapat mengurangi efek sulfat yang memercik ke mata kita saat mengiris bawang karena sudah tercampur dengan air.
- Setelah ini diamkan beberapa menit. Nah, dari sini, Anda bisa mencoba menyiapkan bumbu yang lain nya untuk memasak.
- Jika sudah, segera saja kupas kulit bawang di air rendaman dan kemudian potong ujung nya.
- Bila Anda suka memakai bawang sebagai bumbu, ada baiknya di buat stock selama 1 minggu misalnya, sehingga Anda tidak perlu melakukan hal ini berulang kali. Jika Anda takut busuk, maka setelah diiris, silahkan saja masukkan bawang merah tersebut ke dalam kulkas agar tetap segar dan tidak tumbuh akarnya. Selamat mencoba!