Penyakit asam urat adalah penyakit dari sisa metabolisme zat purin yang berasal dari segala makanan yang kita konsumsi. Apa itu purin, adalah zat yang didapat dari setiap bahan makanan yang diolah dari tubuh mahkluk hidup, atau pengertian lainya adalah zat purin ini terdapat dalam tubuh mahkluk hidup lain yang menjadi bahan makanan kita, dengan begitu secara tidak langsung zat purin berpindah ke dalam tubuh kita.
Normalnya, semua manusia memiliki asam urat di dalam tubuhnya yang dihasilkan dari setiap metabolism nnormal. Namun jika asam urat itu menjadi tinggi dan tidak normal dikarenakan makanan dan senyawa purin yang kita konsumsi sehari-hari. Purin yang kita konsumsi seharusnya juga memiliki kadar maksimal yang sesuai untuk tubuh, yaitu sekitar 15 %. Jika terlalu berlebihan, purin yang diolah menjadi asam urat tidak mampu dikeluarkan ginjal sehingga menjadi Kristal asam urat yang menumpuk di persendian, sendi akhirnya menjadi bengkak dan meradang.
Sebagai orang awam, kita juga terkadang menyamakan penyakit asam urat dengan reumatik, yang sebenarnya memiliki perbedaan antara kedua jenis penyakit itu. Pada dasarnya asam urat memang termasuk jenis penyakit yang dikategorikan sebagai reumatik, tetapi rematik belum tentu bisa dikatakan asam urat, sama halnya dengan demam yang belum tentu malaria tetapi malaria sudah pasti demam.
Makanan dan minuman sangat berpengaruh menghasilkan purin yang kemudian dapat menimbulkan asam urat. Diantara makanan dan minuman itu antara lain adalah kelompok lauk pauk seperti jeroan, hati, ginjal, limpa, babat, usus, paru dan otak. Ada juga makanan instant seperti kornet, sarden, daging, telur, kaldu berkuah kental. Selain makanan, minuman yang juga berpengaruh menimbulkan asam urat adalah yang mengandung alkohol seperti bir, wiski, anggur, tape, dan tuak.