Sebenarnya saat membeli cumi di pasar, kita bisa saja meminta cumi agar dibersihkan terlebih dahulu oleh si penjual. Namun, tidak ada salahnya jika Anda membersihkan sendiri di rumah, terutama jika Anda menginginkan tintanya. Namun hati-hati, karena jika tidak berhati-hati kantung tinta ini bisa pecah dan membuat semuanya jadi berantakan. Itulah sebabnya saya berikan tips untuk cara membersihkan cumi-cumi di artikel sebelumnya.
Namun, masalah sekarang muncul lagi setelah dibersihkannya. Yaitu, bagaimana cara memasaknya? Karena bagaimana mungkin Anda bisa memakan cumi-cumi yang hanya dibersihkan saja tapi tidak dimasak. Wah.. Bisa gak tahan nih..
Maka dari itulah saya berikan hal-hal yang perlu diperhatikan saat memasak cumi-cumi, yaitu:
Dalam memasak cumi-cumi, sebenarnya yang harus diperhatikan adalah lamanya memasak. Karena pada dasarnya, cumi-cumi itu bisa juga harus dimasak dalam waktu yang sangat singkat atau sangat lama. Jika di antara waktu itu, daging cumi akan terasa keras seperti karet. Jika Anda memasak dengan suhu tinggi, dua menit sudah cukup. Namun, jika lebih dari itu, butuh waktu minimal 30-60 menit agar cumi menjadi empuk kembali. Itulah sebabnya dari sini kita hanya perlu menggaris bawahi bahwa pada dasarnya lamanya memasak itu tergantung pada suhu yang digunakan untuk memasak.
Sedangkan untuk pengolahannya, Anda bisa memasak cumi dengan cara memasukkan cumi bersih ke dalam wajan, lalu taburkan sedikit garam dan gula pasir, nyalakan api kecil, dan tutup wajan. Setelah itu, cumi akan mengeluarkan air. Nah, dari sini jika air sudah surutm tinggal tuangkan saja sedikit minyak goring dan bolak-balik hingga airnya betul-betul kering.
Siap dech cuminya!