Manfaat Kacang Merah
Kacang merah ternyata memiliki kemampuan untuk mengatasi bermacam-macam penyakit, diantaranya mampu mengurangi kerusakan pembuluh darah, turunkan kadar kolestrol darah, serta menurunkan resiko kanker usus besar dan kanker payudara.
Itu semua dikarenakan kacang merah memiliki kandungan gizi yang sangat penting bagi tubuh. Kacang merah dapat menjadi sumber Nabati, Karbohidrat kompleks, Vitamin B, Folasin, Tiamin, Kalsium, Fosfor, dan Zat besi. Meski memiliki kandungan lemak, tapi yang dimiliki kacang merah masih tergolong rendah bahkan nyaris bebas lemak jenuh serta bebas kolestrol. Serat yang terkandung dalam kacang merah juga mampu menurunkan kolestrol dan kadar gula darah.
Namun untuk mendapatkan khasiat yang sempurna dari kacang merah, ada beberapa hal yang harus diperhatikan untuk mengolahnya. Sehabis direndam, air rendamanya harus dibuang. Kemudian rebuslah kacang merah itu dalam panci yang tertutup selama kurang lebih 3 menit, dan diamkan selama 2 jam agar airnya mengendap. Kemudian gantilah air rendaman itu dengan air matang, dan diamkan selama semalam. Keeesokan harinya kacang merah siap untuk dimasak menjadi makanan lezat. Semua hal itu dilakukan untuk menghilangkan kemampuan kacang merah dalam memproduksi gas dalam usus yang akan membuat perut terasa kembung.
