Kalau sebelumnnya kita belajar ketupat tahu Magelang, sekarang kita belajar membuat ketupat Kalimantan. Bahan-bahan apa saja yang perlu disiapkan? Dan bagaimana cara mengolahnya?
Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan. Yaitu:
6 buah ketupat @ 100 g siap pakai, potong-potong
150 g tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan
3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong-potong
50 g daun kemangi
Kuah:
150 g daging ikan gabus/ikan tenggiri
½ sdt kunyit parut
½ sdt kencur parut
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
750 ml santan encer
3 sdm susu NESTLE?®Dancow Full cream, larutkan dalam 250 ml air
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
Haluskan:
2 buah cabai merah kering, iris halus
3 siung bawang putih
10 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit
1 cm kencur
1 cm jahe
1 sdt terasi goreng
1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam
2 sdt garam
Pelengkap:
Sambal Goreng
Kemudian, cara membuatnya adalah sebagai berikut:
- Kuah: Aduk ikan dengan kunyit, kencur, bawang putih dan garam hingga rata. Bakar di atas bara api hingga matang dan kering. Suwir-suwir halus.
- Masak santan bersama susu dan bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga mendidih.
- Tambahkan ikan suwir, didihkan hingga bumbu meresap pada ikan. Angkat.
- Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji.
- Beri tauge, potongan telur, siram dengan Kuahnya.
- Taburi bawang merah goreng dan kemangi.
- Sajikan dengan Sambalnya.
Nah, resep ini sangat mudah, kan? Kapan kalian akan mencobanya?