Cara membuat ketupat Kalimantan Awan Ukaya

Cara membuat ketupat Kalimantan

Kalau sebelumnnya kita belajar ketupat tahu Magelang, sekarang kita belajar membuat ketupat Kalimantan. Bahan-bahan apa saja yang perlu disiapkan? Dan bagaimana cara mengolahnya?

Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan. Yaitu:

6 buah ketupat @ 100 g siap pakai, potong-potong

150 g tauge, bersihkan, seduh air panas, tiriskan

3 butir telur ayam, rebus, kupas, potong-potong

50 g daun kemangi

Kuah:

150 g daging ikan gabus/ikan tenggiri

½ sdt kunyit parut

½ sdt kencur parut

1 siung bawang putih, parut

1 sdt garam

750 ml santan encer

3 sdm susu NESTLE?®Dancow Full cream, larutkan dalam 250 ml air

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun jeruk purut

Haluskan:

2 buah cabai merah kering, iris halus

3 siung bawang putih

10 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

1 cm kencur

1 cm jahe

1 sdt terasi goreng

1 buah Maggi® Blok Rasa Ayam

2 sdt garam

Pelengkap:

Sambal Goreng

Kemudian, cara membuatnya adalah sebagai berikut:

  • Kuah: Aduk ikan dengan kunyit, kencur, bawang putih dan garam hingga rata. Bakar di atas bara api hingga matang dan kering. Suwir-suwir halus.
  • Masak santan bersama susu dan  bumbu halus, serai, daun jeruk dan lengkuas hingga mendidih.
  • Tambahkan ikan suwir, didihkan hingga bumbu meresap pada ikan. Angkat.
  • Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji.
  • Beri tauge, potongan telur, siram dengan Kuahnya.
  • Taburi bawang merah goreng dan kemangi.
  • Sajikan dengan Sambalnya.

Nah, resep ini sangat mudah, kan? Kapan kalian akan mencobanya?